ワイン味のジェラート　塩尻志学館高の中野さんと中川さん開発　文化祭・桔梗祭で８日販売

　２人は農業科学系列・農業科の総合研究で「ジェラート」の商品化に取り組み、ミルクジェラートにかけて味わう「ワインソルト」「ワインソース」を作った。塩尻市のジェラート店・リジェラートや、松本市の専門学校・未来ビジネスカレッジ（ＭＩＴ）と共同で開発した。
　ワインソルトはたる熟成の赤ワインと塩を煮詰めた。ワインレッドの塩をかけると見た目が良く、口に含むとワイン特有の深みがある。ワインソースも赤ワインを煮て、とろみを付けた。酸味や渋みをミルクが包み、ワインを食べているかのような味わいになった。
　今年３月、塩尻産ワインを使ったジェラートを作れないか―という話が学校に寄せられた。「お酒を飲めない人や高校生も楽しめる」をコンセプトに１５案を考え、２案に絞って商品化に取り掛かった。ソルトはすぐに完成したが、ソースは難航し、ＭＩＴの助言で完成したという。
　販売当日は食べた人に香りや後味、口溶けなど７項目を聞き、今後の研究に生かす。中野さんは「コンセプト通りの商品になりつつある」と手応えを話し、中川さんは「幅広い人に楽しんでほしい」と期待している。
　８日午前１０時から各５０個を販売し、売り切れ次第終了する。１個３００円。