西条温泉とくらで減塩レシピの健康弁当取り扱い
筑北村西条の西条温泉とくらで今月、村ととくらが共同開発した減塩レシピの健康弁当「ちくほく弁当」の取り扱いが始まった。村内の旬の食材を多く使い、味わいや食べ応えはそのままに塩分を大幅カットした。栄養バランスのとれた食事「スマートミール」認証に申請中だ。減塩を通じ村民の健康意識向上につなげていく。
メインの信州米豚のしょうが焼き、白菜漬けやホウレン草とかにかまのごまあえ、卵焼きなどに減塩調味料が使われている。
食塩相当量は国の１日摂取目標値（男性７・５グラム、女性６・５グラム）の３分の１程度となる約２・４グラムに抑え、重さ約５３０グラムの弁当の４割近くを野菜とするなど栄養バランスにも気を使う。花岡寿郎料理長は「通常の弁当より３～５割減塩だが、言われないと気付かないかもしれない」とし「農作業の昼食用などで徐々に予約が入り始めた。健康維持に役立ててほしい」と話す。
６月以降には夏向きの第２弾メニューに切り替える予定。価格は１食税込み７００円。予約制（要１週間前）で４個以上から受け付ける。
申し込みは西条温泉とくら（電話０２６３・６６・２１１４）へ。