大桑産小麦 おやきで振興 住民有志 休耕田活用 新名物に
大桑村で休耕田を活用して小麦を栽培する住民グループ「和村コムギーズ」の小麦粉を使ったおやきが、村内で発売された。関係者は地域産食材による「名物」として定着を試み、小麦の生産や活用の検討も続けていく考えだ。
道の駅大桑（野尻）敷地内にある村有施設を利用した土産物店・みちくさで販売する。おやきは製パン性に優れる品種「ゆめかおり」を使い、ふっくらとした食感だ。具材に野沢菜を使い、今後味の種類を増やす予定。
グループは「休耕田を何とかしたい」との思いから、農業の髙田隆一さん（７２）をリーダーに、藤原洋平さん、藤原忍さんの３人で活動する。殿の休耕田約２０アールでゆめかおりを育て、昨年６月に約４８０キロを初収穫した。
収穫量自体は見込みより少なかったものの、小麦を利用した住民からの評判は良かったという。髙田さんは「大桑産小麦の可能性を感じた」とうなずき、現在栽培中の２季目以降で、安定した生産を目指していく。
おやきは、みちくさの指定管理者・信州新緑（殿）が委託製造し販売する。冷凍品で１個２４０円で、店内で蒸した商品もある。コムギーズの小麦粉も扱っている。