食の情報をピクトグラムで 松本市が訪日客増加で作成へ
訪日外国人（インバウンド）の増加に伴ってベジタリアン（菜食主義者）や豚肉などを食べないムスリム（イスラム教徒）の人たちが増えていることを受け、松本市は本年度、市内の飲食店や宿泊施設が、食べられない物が入っているかどうかメニュー表などで確認できる松本版のピクトグラム（絵文字）を作成する。文化や宗教による食習慣に対応した受け入れ環境を整備して、さらなる誘客につなげる。
市内の令和５年の外国人宿泊者数は約２３万人に上る。国籍などから推計すると、このうちベジタリアンが１万人超、ムスリムが２万人弱とみられる。近年増加傾向にあり、昨年は松本商工会議所が食の多様性に関するセミナーを開くなど受け入れ側の関心も高まっている。
ただ同じベジタリアン、ムスリムでも人によって食べるものが違い、対応に苦慮する飲食店は少なくない。菜食だが卵と乳はＯＫという人もいれば、ハチミツすらもだめという人もいて、個々に応じたきめ細かい対応が求められる。絵で表示して客自ら判断できるようにすれば、スムーズな接客の一助になる。
ピクトグラム作成の前には、飲食店向けのセミナーや相談会も開いて受け入れ側の知識を深めてもらう。出来上がったピクトグラムを実際にメニューに反映させた店は、インターネット上の地図に落とし込んでＰＲしていく。市は本年度当初予算に業務委託費２４６１万円を盛っている。
市観光ブランド課の勝山裕美課長は「市として初めての取り組み。受け入れ態勢を整備してより多くのインバウンドを呼び込みたい」と話している。