明科で信州サーモンの稚魚出荷始まる 需要の高まり受け、過去最多の４５万匹予定
県水産試験場（安曇野市明科中川手）が開発したブランド魚「信州サーモン」の稚魚の出荷が１５日、明科七貴の同試験場押野試験池で始まった。知名度の向上や観光需要の拡大を背景に、今年は前年実績より約６０００匹多い過去最多の約４５万３０００匹を７月まで出荷する予定だ。
稚魚は体長６～７センチ、体重２～５グラムで、昨年１１月の採卵から約半年かけて順調に育った。初日は８万７０００匹が市内外の養殖業者４者に引き渡され、池からトラックの水槽に移された。２～３年かけて体長５０～６０センチ、約２キロまで成長させてから飲食店や観光地のホテルなどに卸す。
信州サーモンは肉厚で肉質はきめ細かく、舌触りと風味が良い。信州サーモン振興協議会会長で初日に仕入れた地元の養殖業者の矢花功さん（７５）は「知名度が年々高まり安定的に出荷できるようになってきた。消費者の期待に応えられるように頑張りたい」と話した。