春節料理で異文化知って 塩尻の中華料理店で３１日まで提供
中国や中華圏における旧暦の正月「春節」の風習が３１日まで、塩尻市大門一番町の創作中華料理店・中信会館龍胆で実施されている。中国で９年間の修業を積んだ副料理長の関生一さん（４１）が、現地の華やかな旧正月を懐かしんで企画した。店内を春節仕様に飾り、中国式の願掛け料理を期間限定でメニューに加えており「食を通じて文化を知って」と話している。
春節では日本のお節料理のように、縁起を担いだ食材で家庭料理を作る。そこで関さんも「富を呼ぶ太刀魚」「金運爆上げ水餃子」など中国式の願掛け５品を創作した。蒸気が上がる様が上昇を連想させる蒸し料理や吉（ジー）、年高（ネンガオ）、有余（ヨウユー）など縁起のいい中国語と同音の食材を使った鶏肉料理、餅料理、魚料理などだ。
春節は、出稼ぎから故郷に戻る人たちで中国が最もにぎわう時期とされ、今年は１月２２日に新年を迎える。関さんが春節を体験したのは中国で修業した２０～３０代の頃。縁起がいい赤で街を彩り、願掛け料理を用意し、爆竹を鳴らして新年を祝う活気が「今も忘れられない」。コロナ禍で行き来が難しい昨今だが「日本に居ながら春節を味わってもらえれば」と話している。
春節の料理は昼夜とも味わえる。問い合わせは同店（電話０２６３・５２・２３４０）へ。