風穴で熟成　日本酒蔵出し　松本の３蔵

　松本市安曇稲核にある天然の冷気を利用した貯蔵庫「風穴」で１７日、今夏を越した日本酒の蔵出しが行われた。市内の大信州酒造、亀田屋酒造店、笹井酒造の各蔵の酒が熟成し、まろやかな味わいに仕上がった。
　道の駅風穴の里に隣接する風穴に４月、約３３００本を蔵入れして５カ月余り貯蔵した。山の斜面から噴き出す冷気によって風穴の内部は、この時季１０度ほどに保たれている。蔵出しでは、３社の社員が協力して酒瓶の入ったケースを次々と運び出した。
　今後各蔵で販売する。大信州酒造総務部の柏原章伸さん（３８）は「自然の恩恵を受けて熟成された貯蔵酒を味わってほしい」と話していた。