正月へ餅作り 手際よく　みたけグルメ工房　安全安心の地元産米で

　木曽町三岳の農産物加工施設・みたけグルメ工房（西尾禮子代表）で、正月用の餅作りが本格化している。地元産の米を使った杵つき餅は、こしと粘りが特徴で、毎年楽しみにする常連客も多い。
　湯気が立ちこめる作業場に「ぺったんぺったん」と機械式の杵の音が響く。蒸したもち米の甘い香りが広がる中、つきたての餅が型にのばされ、名刺大に切り分けられて箱詰めされていく。
　使用する三岳産の米は、今年３月に「信州の環境にやさしい農産物認証」を取得。物価高の波が餅にも及ぶ中、安心・安全な地元産の米で作られる餅は、地域にとってうれしい明るい話題となっている。西尾代表は「お餅がないとお正月が来ないという声が励み。地元産の味が家族のだんらんに役立てば」と話す。
　切り餅は４０枚入り６０００円（税込み）、白餅２０枚は３０００円。ヨモギや黒豆などを加える場合は追加料金４００円。米の持ち込み（３５００円～）やお供え餅にも対応する。注文は２８日までに。
　問い合わせはみたけグルメ工房（電話０２６４・４６・３６７７、午前１１時まで）へ。切り餅は道の駅三岳でも販売している。