山形村の特産ゴボウ　風味豊かに　収穫始まる

　山形村で特産のゴボウの収穫が始まっている。村内の生産者２４人が約６ヘクタールの畑で風味豊かなゴボウの収穫作業に汗を流している。１２月ごろまで作業が続き、県内や北陸地方の市場へ出荷される。
　今年は記録的な猛暑や水不足が続いたが、暑さの中で育つゴボウは「日照りゴボウ」などと呼ばれ、質の高いゴボウが育っているという。
　ＪＡ松本ハイランドの生産者組織・根菜部会ごぼう専門部の塩原明部長は「ゴボウは暑さに強く、水が少なくても育つ貴重な品種」といい、トラクターに専用の機械を取り付けて収穫作業に当たった。先週の降雨で土が柔らかく比較的容易に収穫できるといい、塩原部長は「この時季のゴボウはみずみずしく風味や香りも豊か。店頭で見かけたらぜひ買い求めていただきたい」と話していた。