移住者が新ワイナリー　塩尻・広丘郷原の旧ＪＡ施設活用　秋開所へ

　塩尻市広丘郷原の旧ＪＡワイナリー施設を活用し、県外出身の塩尻ワイン大学卒業生ら３人が、ワイナリー「ＣＡＶＥ（カーヴ）桔梗」を開所する。「桔梗ケ原・松本ワインバレー特区」で年間２キロリットルの少量でも製造が可能な酒類製造免許を６月末に取得し、９月に初めて仕込む。歴史が古く市を代表する品種ながら生産量が減ったコンコード、ナイヤガラの復興も掲げ、地域に愛されるワイナリーを目指す。
　１４日に市役所を訪れた関係者に、百瀬敬市長は「市にとってもありがたい。良いワインを造って付加価値を付けて」と激励した。
　醸造会社ＳＨＩＯＪＩＲＩ　ＢＡＳＥ（しおじりべーす）の社長・小川真さん（５１）＝大門、会長の橋本毅一郎さん（５３）、取締役の橋本美範さん（５２）夫妻＝宗賀＝が経営する。小川さんと、美範さんは平成３０（２０１８）年～令和３年に市のワイン産業の人材育成講座・塩尻ワイン大学で学んだ２期生。会社は令和５年８月に設立、同３年に閉鎖したＪＡが所有する施設（鉄骨平屋約１０００平方メートル）のうち４５０平方メートルを借り、改修した。
　醸造・貯蔵用タンクは容量３００～２０００リットルを備える。それぞれにブドウを栽培する小川さん、橋本さんの各ブランド、かつてＪＡが手掛けたコンコードのブランドを中心に受託醸造もする。地元の要望で、契約農家から原料を仕入れ安価で提供する「還元ワイン」を復活させる。今季はコンコードのワイン（７２０ミリリットル）を７００本、一升瓶（１・８リットル）を２００本、ジュース（７２０ミリリットル）を１０００本仕込む予定だ。
　大阪府吹田市出身の小川さんはコンサルティング会社を退職し４２歳で塩尻で就農、今は広丘堅石の畑１ヘクタールでブドウを育てる。橋本さん夫妻は令和４年に東京から家族で移住。商社に勤める美範さんが先行して同２年に片丘でブドウ栽培を始め、現在１・２ヘクタールの畑で計１６種類を管理する。
　令和６年度に市内ワイナリーで取り扱った加工用ブドウは、コンコードが６９４トン、ナイヤガラが３４５トンといずれも１０年前に比べ５割強減った。単価が低いことなどが原因だ。小川さんは「ワイン大学から始まった地域への恩返し。頑張りたい。いずれは輸出もしたい」と語る。美範さんは「ワイナリー開設のハードルは高いが、ブドウ栽培やワイン醸造が引き継げる循環機能ができれば」と話す。
　市内ワイナリーはカーヴ桔梗を加え１７社となる。