政治・経済

山形村の飲食店応援動画 第1弾公開

大西さんが山形村の「寒晒しそば」を紹介している動画の一場面

 山形村の飲食店を応援する、松本市梓川在住のユーチューバー・大西祐次郎さん(47)によるPR動画の第1弾がこのほど、公開された。初回は若手そば職人らでつくる「日本一のそばの里を創る会」が会員店舗で現在、期間限定で提供している「寒晒しそば」を紹介し、絶賛している。

 動画ではそば処木鶏を訪ね、店主の塙和貴さん(40)から寒晒しそばの説明を受け、玄ソバを沢に浸けている様子や天日干ししている写真も紹介している。
 カメラを正面に据えてそばをすする大西さんの表情はいかにもおいしそうで、塙さんは「お殿様に献上していたそばをイメージして、上品にほのかな甘さと細さで軽く手繰ってもらえるように仕上げた」と説明している。
 会員のそば処かみじょうと、根橋屋の寒晒しそばも出され、同じ玄ソバでも製粉や打ち方などで変わる味の魅力を大西さんが食べ比べ、「一度、いや三度は食べてもらいたい」と勧めている。
 動画は「大西祐次郎チャンネル」で公開され、6日間で既に2万回再生され、72件ものコメントが寄せられている。

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