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ボタン鍋に舌鼓 神林で「ジビエ」料理教室

上條さん(左から2人目)から手順を習って、シカ肉のカツレツを作る参加者たち

 松本市の神林公民館は22日、野生鳥獣の食肉「ジビエ」の料理教室を館内で開いた。地域住民10人が参加して、地元在住で狩猟免許を持つ上條栄さん(70)から手ほどきを受けて、シカ肉のカツレツと、イノシシの肉を使ったボタン鍋を作って味わった。

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