2025.11.21 みすず野

　子どもの頃、火鉢というものがあるということは知っていたが、家にはなかったし、親戚や友達の家でも見たことがなかった。炭は掘りごたつで使うからもちろん身近にあった。信州の冬は火鉢など役に立たないほど寒かったという証だろうか◆漫画家の東海林さだおさんのエッセーを読んでいたら「小鍋立て」という言葉が出てきた（『ぐつぐつ，お鍋』河出文庫）。「小鍋立てを広辞苑で引くと、［小鍋を火鉢にかけ、手軽に料理をつくり、つつき合うこと］とある」。「小鍋立て論」と題したエッセーがこう始まる◆小鍋立てという言葉を知らなかった。別の辞書を引いてみると「小鍋仕立て」である。載らない辞書も。同書には作家の池波正太郎さんの「小鍋だて」と題したエッセーも収める◆池波さんは、小さな土鍋が冬を迎えて何よりの友達になるといい「魚介や野菜などを、この小鍋で煮ながら食べる」と。例として酒３、水７の割合で煮立て、アサリのむき身と白菜を入れ、火が通ったところをポン酢で味わう。もちろん火鉢でなくてもいい。今週、どうやら冬が来たらしい。今年も秋は１カ月ほどだった。鍋の湯気がうれしい。